커피의 모든 것-2
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작성일 20-12-22 03:46
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커피와 관련 된 모든 내용을 담았습니다.
이탈리아어로 빠르다는 의미를 가진 에스프레소(espresso)는 6~7g 또는 1티스푼 분량의 다크 로스트 커피원두를 에스프레소 머신이라 불리는 기계에서, 섭씨 88-95도 온도와 중력의 8-11배인 높은 압력을 가진 증기가 20~30초간 통과하도록 하여 뽑은 20-30㎖ 분량의 커피를 말한다. 커피가 50㎖를 넘어서는 안 된다
흔히 데미타스라고 부르는 60㎖ 잔에 서빙…(skip)
커피숍 창업을 생각 하신는 분 커피를 취미로 배우고 싶은 분 커피와 관련 된 모든 내용을 담았습니다.
설명
1. 에스프레소 머신
2. 에스프레소 추출
3. 크레마
4. 에스프레소평가
5. 크레마 양
6. 잔향과 바디
에스프레소는 무엇일까요
에스프레소는 이탈리아어로 ‘빠르게’라는 뜻을 지니고 있으며 커피로 표현하게 되면, ‘당신만을 위해’ ‘기다릴 수 없는’ 의 의미를 내포하고 있따 따라서 곧 마셔지도록 계획된 커피이다. , 커피의 모든 것-2기타레포트 , 커피의 모든 것-2
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